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在完成工房主辦的烘焙商品包裝講習之後,野上師傅又馬不停蹄地受邀前往馬來西亞做交流分享。

總是可以在臉書上看見很多大馬的朋友聲聲呼喚野上師傅,果然講習一開,場次爆滿而且現場非常熱烈!

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這次在馬來西亞,野上師傅主要呈現的是裸麥麵包以及水果麵包。

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亞洲地區對於裸麥麵包的接受度仍在緩慢拉升中,除了又酸又硬的印象之外,裸麥的獨特風味以及營養,其實是可以有很多面貌的,野上師傅即以輕裸麥作為推廣普遍的入門產品。

40%的裸麥麵包,在裸麥風味、酥脆外表、紮實內裡之間取得一微妙平衡,溫和的微酸滋味以及適口的潤澤口感,讓人欲罷不能。


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而柔軟細緻的綜合水果麵包,以膨脹性操作性優異的麥嵐綺特高筋粉架起組織,並添加海藻糖以提升保濕性、延緩澱粉老化速度,讓美好食感更能好好的被呵護。

用珍珠糖或者杏仁餅乾點綴,享用的過程中更多了很多樂趣!


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大塊的麵包切分以後,在切口部分沾上白巧克力,除了避免切口水分流失變得乾硬,還多了香甜薄脆的口感呢!


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長瀨公司的渡邊小姐也蒞臨現場,為大家解說優秀食材的特性。


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超給力的兩位助手!


每一場講習都是一場很棒的對話,越來越活絡的烘焙業界會有怎麼樣的新想法出現,總是讓人期待!

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