在金黃色的小麥田當中，進行一個「衝啊！」集體喝采的加油動作(?)
老天賞臉，這天來到小麥田當中，陽光普照，金黃的麥穗更加閃亮迷人。(不過大家也都黑了一圈哪)
步入田內之前，先由大地主...呃不對，是大陽製粉的專業技師、以及這片小麥田的守護者松澤先生，為大家稍事解說。
種植過程中需要用的的機器器材也一一展示，而右圖的餘興節目，因為縮圖剛好被裁切而形成了天然馬賽克，欲知為誰請點入相簿觀看。
松澤先生的二兒子實在太可愛，大家都不知道是被太過熱情的太陽、還是孩子的天真笑顏給融化了。
隨風搖曳的飽滿麥穗，以及飄在空氣裡面的土壤氣味，讓人不自覺腳步慢了下來，身體也自然的放鬆開來。
松澤先生示範割小麥的訣竅，師傅們也跟著上陣收割。照片部分就由野上師傅、葉師傅、佐藤師傅來打頭陣。
大傢伙兒一起咻咻咻的，一下子就把小麥給割得差不多。
分工合作，將之一綑綑給束好，每位都是模範農人哪！
回到飯店稍作梳洗以後，下午繼續的是製粉工廠參訪！
進入大陽的廠區，可以看見這樣高高聳立的穀槽。麵粉廠多設立於港邊，是為了方便進口後可以直接將穀物，以管線連結船艙與穀槽。
進口後的穀物再由各家粉廠的獨門配方以及設備製成麵粉產品。
除了要穿上防塵衣，還有頭套、口罩、鞋套，進入工廠前還有數道消毒程序，嚴謹地控管工廠的品質。
大陽製粉採用全自動化，由技師操控、設定及監測，製粉過程則有管線連結。
從船艙到穀槽之後，穀物經過浸泡清洗後靜置，去除外皮雜質、且讓胚乳軟化讓磨製過程更為順利。
製粉的不同階段有不同的工作間。過篩以及磨製，期間的穀物運送全部是由管線輸送。小麥及裸麥的產線分開，滾輪式與石臼機的製粉過程也有次數以及細緻程度的差異。
滾輪式與石臼機的研磨，最大的差別在於磨製過程中的摩擦熱、以及需要研磨的次數。
滾輪式由於磨製速度較快，摩擦熱產生較多，且其需經過約莫四次甚至更多的切割與篩粉輪迴，對於澱粉分子的破壞力較強，所謂損傷澱粉就會較多；
石臼機的研磨速度較慢，摩擦熱產生較少，且只需研磨約兩次即可完成，更多澱粉的粒子可以維持完整之外，小麥糊粉層的部分也被保留，所以石臼粉能夠呈現的風味通常是香氣更加迷人、且有自然的甜味的，更別說其營養成分的完整性更高。
同樣是裸麥，由石臼機(左)及滾輪式(右)研磨出的麵粉成品，光是色澤就差異非常大。
大陽製粉不是日本最大的製粉工廠，但是是石臼技術的翹楚，而且他們能夠取得的裸麥種類也更是傲視群雄。
除了進口麥，也有使用日本的國產小麥，松澤先生的小麥即是大陽很重要的原料來源。
大陽擁有的小麥及裸麥種類有數十種，藉以研發配調出兩百種以上的麵粉。
回到教室，廠長及奕萱再次為大家說明製粉過程。後續的發問相當熱烈而且面向很多，相信大家都大開眼界並且收穫滿滿！
這樣不是只是看看幻燈片，而是真的可以深入工廠，觀賞製粉過程，並且有專業的技師為大家說明的機會，實在是難能可貴。
大陽製粉對於野上烘焙工房總是鼎力相挺，才讓大家有這樣特別的體驗。
希望無論是對於麵包師、或者對製粉技術有興趣的朋友們，這趟旅程能夠帶給你們更多能量！
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