野上烘焙工房

*新增介紹：參訪行程

『Ça Marche』

位於神戶北野異人館區的Ça Marche，穿越小徑、就像來到自己家裡一樣舒適自在。麵包區會由門市人員為客人親切介紹以及夾取包裝，在衛生與服務都有妥善的被照顧到。

主廚西川功晃師傅除了會在店內等待大家，當天晚上也將時間留給參與講習的各位，能夠盡情交流、拉近距離，一起享用晚餐！

『Le Pan』

離西川師傅的店不遠、同樣位於神戶北野異人區的Le Pan，則呈現了截然不同的風格，主廚佐藤師傅當天晚上也會一同參加盛會，除了有野上師傅、還一次網羅兩位在地大師，這樣難得的機會能夠錯過嗎？

除了這兩間人氣麵包店，當天還會帶各位一同參訪非常厲害的甜點店唷！這邊就賣個關子，請您親自參與一起感受體驗！

----------------------------------------------------------------------------------------------

對於『海藻糖』這項素材，還是覺得陌生嗎？

提升保濕效果、延緩澱粉老化、抑制脂質蛋白質變性、調整風味、耐凍性佳......關於海藻糖的特性，這裡只是冰山一角，除了從文字或者說明去理解之外，野上烘焙工房要帶各位直接深入實驗室，以實驗對照、現場驗證海藻糖的神奇魔力！

不只在甜點，運用於麵包的趨勢現正興起，保養品也常能看見他的蹤影。海藻糖的用途之廣不僅止於此，還有甚麼呢？來了就知道！

去年的首場海藻糖講習，學員們都感到驚為天人。

幾乎一樣的配方，只是將一部份的砂糖替換為海藻糖，就有非常明顯的差異，到底有甚麼神奇魔力，就讓最專業的團隊為您解說！

這次為野上烘焙工房，帶來兩天充實海藻糖課程的，就是研發出海藻糖自澱粉萃取技術的專利團隊，「株式會社林原」，其中一位糖學博士，更是來自於台灣，所以更能夠去除翻譯以及專業的誤差，將最深入最核心的關鍵通通為您解答！

除了主角『海藻糖』，針對各種質地與不同結構的糖，也會一併做解說，有任何學理與實作之間的疑問，也都絕對歡迎通通帶到這場海外講習，讓職人們做跨界交流，迸出更強大的火花！

 報名資訊 

//講習日期：2016/09/26(一)至2016/09/30(五)，共五天四夜

//講習地點：日本岡山地區（實驗室、海藻糖工廠），神戶地區（麵包店、甜點店參訪）

欲報名者，請致電富華公司確認尚餘名額後，逕行匯款並填妥以下資料，傳真至富華股份有限公司行銷部，

待富華專員與您電話確認匯款是否無誤，以完成報名手續。

【下載報名表請點此】

報名受理負責人：李小姐
日期：即日起至2016/09/16(五)受理報名，限額15人，額滿即停止受理報名。
注意：請於匯款後盡速與報名受理負責人確認報名成功與否。
時間：平日上午 8:00~下午 5:00
公司電話：(02) 2698-9608#605 or#607
傳真電話：(02) 2698-9601