*新增介紹:參訪行程

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Ça Marche

位於神戶北野異人館區的Ça Marche,穿越小徑、就像來到自己家裡一樣舒適自在。麵包區會由門市人員為客人親切介紹以及夾取包裝,在衛生與服務都有妥善的被照顧到。

主廚西川功晃師傅除了會在店內等待大家,當天晚上也將時間留給參與講習的各位,能夠盡情交流、拉近距離,一起享用晚餐!

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Le Pan

離西川師傅的店不遠、同樣位於神戶北野異人區的Le Pan,則呈現了截然不同的風格,主廚佐藤師傅當天晚上也會一同參加盛會,除了有野上師傅、還一次網羅兩位在地大師,這樣難得的機會能夠錯過嗎?

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除了這兩間人氣麵包店,當天還會帶各位一同參訪非常厲害的甜點店唷!這邊就賣個關子,請您親自參與一起感受體驗!

 

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對於『海藻糖』這項素材,還是覺得陌生嗎?

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提升保濕效果、延緩澱粉老化、抑制脂質蛋白質變性、調整風味、耐凍性佳......關於海藻糖的特性,這裡只是冰山一角,除了從文字或者說明去理解之外,野上烘焙工房要帶各位直接深入實驗室,以實驗對照、現場驗證海藻糖的神奇魔力!

不只在甜點,運用於麵包的趨勢現正興起,保養品也常能看見他的蹤影。海藻糖的用途之廣不僅止於此,還有甚麼呢?來了就知道!

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去年的首場海藻糖講習,學員們都感到驚為天人。

幾乎一樣的配方,只是將一部份的砂糖替換為海藻糖,就有非常明顯的差異,到底有甚麼神奇魔力,就讓最專業的團隊為您解說!

 

 

 

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這次為野上烘焙工房,帶來兩天充實海藻糖課程的,就是研發出海藻糖自澱粉萃取技術的專利團隊,「株式會社林原」,其中一位糖學博士,更是來自於台灣,所以更能夠去除翻譯以及專業的誤差,將最深入最核心的關鍵通通為您解答!

除了主角『海藻糖』,針對各種質地與不同結構的糖,也會一併做解說,有任何學理與實作之間的疑問,也都絕對歡迎通通帶到這場海外講習,讓職人們做跨界交流,迸出更強大的火花!

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 報名資訊 

//講習日期:2016/09/26(一)至2016/09/30(五),共五天四夜

//講習地點:日本岡山地區(實驗室、海藻糖工廠),神戶地區(麵包店、甜點店參訪)

 
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欲報名者,請致電富華公司確認尚餘名額後,逕行匯款並填妥以下資料,傳真至富華股份有限公司行銷部,

待富華專員與您電話確認匯款是否無誤,以完成報名手續。

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報名受理負責人:李小姐
日期:
即日起至2016/09/16(五)受理報名,限額15人,額滿即停止受理報名
注意:請於匯款後盡速與報名受理負責人確認報名成功與否。
時間:平日上午 8:00~下午 5:00
公司電話:(02) 2698-9608#605 or#607

傳真電話:(02) 2698-9601

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