※報名即將截止！(至2016/04/27)之前很多想來但還不確定能不能排到假的師傅，最後兩個名額了啊啊啊啊啊啊啊！
明天趕快連絡我們的報名專員！最後機會錯過可惜！
※關於地震之後：
熊本及周邊地區近來經歷了幾場地震，正是需要整頓復原的時期，除了一直以來的技術交流以外，日本與台灣、人與土地之間的情感一直都是很緊密的，我們這次仍然為彼此撐腰！
關於此次前往九州的海外講習行程，會有部分更動，不過主要的行程本來就是在福岡市，而非本次災區，在安全以及各方考量上我們絕對會盡力做到最完善！也請各位學員不必擔心:-)
(例如原本訪店名單中位於阿蘇山上的めるころ，由於道路中斷，目前也轉移陣地至山下的LaTa，所以拜訪原田師傅的部分並不影響，而美麗的めるころ就留待重建後再訪吧！)
※來來來，這邊先幫你畫重點！野上智寬師傅帶隊，網羅各界翹楚為您一次精華呈現！
- 契作小麥田割穗體驗
- 深入參訪大陽製粉工廠，專業技師隨隊介紹每一道工序流程，有甚麼問題儘管來！
- 參訪日本當地知名烘焙坊、麵包餐廳、烘焙材料店，與職人店主對談交流
- 知名麵包坊「BackereiBrothau」店主，佐藤雅紀師傅講習課程，冷藏製法的奧秘大公開！
- 本次講習將會由大陽製粉頒發結業證書！
野上烘焙工房2016年度首場海外講習，即日起正式受理報名！名額所剩不多，快快把握難得機會;-)
講習日期為2016/05/28(週六)-2016/06/01(週三)，敬請各位師傅將時間保留下來，並儘速完成報名程序，以利機票與住行的訂購得順利完成！
※4/12更新：搶先揭露！海外講習精選店家！
1.Ange Coco
一座位於森林中的城堡，讓人忍不住步入其中一探究竟，映入眼簾的是一個個精巧得宜的甜點作品。
與店同名的甜點，將栗子泥伸展成一席起舞天使的裙擺，口感一如外貌淡雅清爽、滑順甜美。引人注目的還有一品，之前配合活動而推出的奶油蛋糕，包裝仿製奶油外盒，讓人會心一笑，也能直覺連結起優質奶油與這塊蛋糕的美好風味。裏頭的層次還有更多驚喜，跟著工房一起來嘗嘗吧！
在甜點設計以及店內布置上，擁有極協調的一致性，親身探訪想必會更有收穫，光是看著去過AngeCoco夥伴的照片與文字，就期待不已，快點快點報名加入我們的行列！
2.めるころ & LaTa(由於阿蘇地區交通中斷，故めるころ的營運目前轉移至山下的LaTa，拜訪原田師傅的行程也會濃縮至LaTa進行唷！)
首場海外講習，めるころ亦為我們參訪的主站之一，坐著車一路昏睡，想著阿蘇火山這樣偏僻的地方，怎麼會有人上山為了買麵包呢？
一走出車廂，先是被舒爽的清新空氣給喚醒，然後為擁有自然姿態、天工一般「長」在那裏的めるころ工房給瞬間擄獲。めるころ除了有麵包店，還有甜點與自製果醬的專門空間，漫步其中等同於沐浴山林之間，在露臺上享用剛剛從架上挑選的樸實麵包，讓麥子的味道以自在的方式舒展開來，眼耳口鼻一齊被滿足了的體驗，也是初訪至今仍深刻的美好記憶。
原田師傅帶著輕輕地微笑，眼睛瞇著彎彎的，面對朝聖的客人們還是有那麼一點嬌羞(?)，但談起麵包談起烘焙談起這間店，眼神中的光芒堅毅專一，這大概就是職人的共通點吧。
而往山下走一點，就是めるころ的姊妹店LaTa。LaTa一樓販售的是烘焙器具與食材，二樓則是烘焙教室，除了做好吃的麵包給客人，還想透過在地力量讓更多人知道好吃的麵包何以好吃、甚至怎麼做出那樣好吃的麵包。點而線以至面，將自己的力量延展到更大，這是原田師傅的做法。めるころ跟LaTa，型態不同，但都展現了做為職人的理想與職志。能夠一本初衷的堅持，是多麼難能可貴的特質，除此之外還讓人不禁期待，又進化成為甚麼樣子了呢？
秤著麵粉、揉著麵團的時候，是否也曾想過，讓麵包得以是麵包的小麥，是怎麼樣被孕育而得以在麵包師的手中展現出飽滿的能量的呢？
野上智寬師傅與大陽製粉合作開發的『麥嵐綺系列麵粉』，無論對於台灣甚或是日本烘焙界，都被視為重大里程碑的一個聯名計畫。以麵包職人的經驗、結合技師的專業，開發出風味、口感、操作性都符合美好想像的作品。
從理想麵粉的思考、到理想麵包的思考，對成品的想像從素材的選擇就擁有很大的影響力，而不同素材間的微妙差異會造成如何不同的效果，除了藉由不斷嘗試的經驗累積推斷之外，與擁有豐富經驗的麵包職人、以及素材的專業製作者交流，會是功力突飛猛進的墊腳石！
大陽製粉在日本不算是規模最大、歷史最悠久的，但是據知名粉廠高層私下透露：「在日本製粉廠之中，大陽製粉所擁有的設備與技術，絕對是名列前茅。」
在契作小麥田中，踩著泥土、跟著農人腳步，親手收割金黃麥穗，細細聆聽耕作汗水下憨厚笑靨、分享著每一叢每一穗的美好，在收獲之際心中也是滿滿收穫。
能夠實際參訪製粉工廠已經難能可貴（不只是到工廠的簡報室報告製粉流程而已的訪廠唷），每一個製粉步驟都實際走看，並且都有技師隨隊，隨時可以解開心中疑惑。
石臼粉的美味關鍵，不一探石臼機之究竟難以罷休，而石臼研磨技術之翹楚──大陽製粉開放工廠這樣難能可貴的機會，只有在野上烘焙工房的海外講習才有辦法實現！
台灣小麥的種植以及本地製粉，現今也越來越興起盛行。擁有成熟製粉技術、無論是製粉工廠或者麵粉種類百家爭鳴的日本，絕對能夠以其豐厚的經驗，讓台灣在交流之際可以滋養茁壯！
對台灣小麥及麵粉有所期待有所想法的職人們，也千萬別錯過這次可以同時與麵包職人及製粉技師交流的盛會！
（圖為阿蘇火山知名麵包店めるころ店主原田師傅）
此次講習將由職人帶領各位參訪九州福岡地區的知名烘焙店家，除了人氣麵包店以外，也將有麵包餐廳、人氣西點店、烘焙材料暨器材用品店等，包羅日本烘焙界潮流的各種面向！
即使位處偏僻卻仍人潮絡繹不絕；如同甜點森林一般將心意滿滿地包裹成一件件美麗商品；每次去都會有不同驚喜不斷推陳出新的驚人創作力；超高水量滋養出擁有美麗光澤的氣孔薄膜與迷人風味......一定要親自來一趟，好好將這些璀璨的果實消化做為更多相法與前進的火種！
而這次除了有野上智寬師傅，工房也特別邀請到熊本縣知名麵包坊「BackereiBrothau」的店主，佐藤雅紀師傅擔任講師！
佐藤師傅以德國史多倫以及日式蛋糕捲做為發想而創作出的「特製麵包捲」，使「BackereiBrothau」一舉成名，眾家媒體爭相報導。
令人意外的是，「BackereiBrothau」僅有二至三人的團隊，卻能流暢的維持足夠產能，這都歸功於佐藤師父所研發的「冷藏製法」，精準掌握麵包製作流程，即使是一人麵包坊也沒問題！這樣的奧秘，對於台灣烘焙人力市場面臨嚴峻考驗的現在，絕對是同時提升質量產能的範本！
而去年度的包裝講習課，獲得非常熱絡的迴響，越來越多學員在講習後將所學轉化成自己的巧思，產生了很多美麗的作品！
既然都來到了高森老師的地盤，工房當然要為殷殷期盼的各位再次商請老師為工房的大家傳授魔法一般手法的秘訣！
除了一般常見麵包/燒果子形狀尺寸的構想之外，配合這次以特製麵包捲聞名的佐藤師傅講習，高森老師也將會針對長條形的產品（例如長型麵包、蛋糕捲）提供包裝設計技巧！
與各式各樣職人交流取經的難得機會，唯有在野上烘焙工房才能夠有如此強大的陣容！
報名限額十五人，行程共五天，報名費包含機票、單人房住宿、三餐以及移動中的交通費用，
野上烘焙工房2016首場海外講習(2016/05/28-2016/06/01)
行程共為五天，當中將安排：
- 契作小麥田割穗體驗
- 參訪大陽製粉工廠
- 參訪日本當地知名烘焙坊、麵包餐廳、烘焙材料店，與職人店主對談交流
- 知名麵包坊「BackereiBrothau」店主，佐藤雅紀師傅講習課程
- 本次講習將會由大陽製粉頒發結業證書！
報名資訊
欲報名者，請致電富華公司確認尚餘名額後，逕行匯款並填妥以下資料，傳真至富華股份有限公司行銷部，
待富華專員與您電話確認匯款是否無誤，以完成報名手續。
【下載報名表請點此】
報名受理負責人：李小姐
日期：即日起至4/27（三）前受理報名，名額限定十五人，額滿即停止受理報名。
注意：請於匯款後盡速與報名受理負責人確認報名成功與否。
時間：平日上午 8:00~下午 5:00
公司電話：(02) 2698-9608#354 傳真電話：(02) 2698-9601
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