【Pain de Lodève，洛代夫麵包】
- 11月 10 週四 201618:31
來自南法小鎮的美味：洛代夫麵包（Pain de Lodève）
【Pain de Lodève，洛代夫麵包】
- 10月 08 週六 201618:18
【海外講習筆記】烘焙店家參訪@神戶
野上烘焙工房今年度的第二場海外講習，海藻糖的深度探究，第一站先來到了神戶！
- 10月 08 週六 201614:48
【講習筆記】麵包之神仁瓶利夫：法國麵包的過去與未來
- 10月 04 週二 201620:41
【野上師傅活動訊息】新口感麵包分享會@高雄
＃新增加場！
2016/10/28（五）、10/29（六），野上師傅受邀將於高雄展覽館，進行「新口感麵包分享會」！
- 9月 12 週一 201609:55
【公告】因應天候可能影響「仁瓶利夫大師──法國麵包的過去與未來」講習會須知
「仁瓶利夫大師──法國麵包的過去與未來」講習會，將於2016/09/14舉辦。
由於颱風有侵台可能，故有須知如下：
由於颱風有侵台可能，故有須知如下：
- 8月 17 週三 201617:56
【海藻糖】特性、運用，與課程資訊（海外講習@日本岡山）
海藻糖（Trehalose）是甚麼？可以在哪裡呢？
本文將會簡介海藻糖的特性及運用，而海外講習課程將會深入介紹、並且針對烘焙（麵包、甜點）做各種實驗呈現，更是讓與會的你更容易體驗到海藻糖的神奇，並且能得心應手淋漓盡致的活用海藻糖的特性！
- 8月 05 週五 201623:57
【海外講習報名簡章】海藻糖、以及糖類的深度講堂@日本岡山實驗室
*新增介紹：參訪行程
- 8月 05 週五 201622:47
【報名簡章】『麵包之神』仁瓶利夫師傅首次在台講習：法國麵包的過去與未來
*本場講習名額已滿，感謝各位師父支持，講習會當天見囉:)
在引領台灣烘焙界正統歐式麵包潮流，佔有一席之地的野上智寬師傅，師承於在日本素有『麵包之神』美譽的仁瓶利夫師傅，對於法國麵包，大師們會有甚麼樣的想法呢？
- 7月 29 週五 201622:13
烘焙好物推薦：德國凱薩餐包Kaisersemmel伸縮壓模
德國的經典麵包──Kaisersemmel凱薩餐包，中間的星形壓紋是這款經典的金字招牌。
除了手工壓折，能夠讓產能提升以及品質一致的，就是凱薩專用的壓模了。
- 7月 12 週二 201622:16
海外講習預告：海藻糖的奧秘大公開！@日本岡山
去年首開的海藻糖講習會，豐富飽滿的課程內容，讓參與的學員收穫滿滿，口耳相傳於是很多師傅都對『海藻糖』這樣多功能的天然素材很有興趣。
(同樣配方，只是將部分的糖以海藻糖取代，在成色和蛋白霜氣泡的維持度都相差非常大)
