*2016/3/8更新訊息！
1.這次海外講習會，特別邀請到熊本縣知名麵包坊「BackereiBrothau」的店主，佐藤雅紀師傅擔任講師！
佐藤師傅以德國史多倫做為發想而創作出的「熊本史多倫捲」，使「BackereiBrothau」一舉成名，眾家媒體爭相報導。
令人意外的是，「BackereiBrothau」僅有二至三人的團隊，卻能流暢的維持足夠產能，這都歸功於佐藤師父所研發的「冷凍製法」，精準掌握麵包製作流程，即使是一人麵包坊也沒問題！這樣的奧秘，對於台灣烘焙人力市場面臨嚴峻考驗的現在，絕對是同時提升質量產能的範本！
2.講習日期訂為2016/05/28(週六)-2016/06/01(週三)
【2016年度講習預告】
野上烘焙工房今年度的講習活動，將在成熟的契作小麥田中揭開序幕。
野上師傅與大陽製粉合作開發的麥嵐綺系列麵粉，無論對於台灣烘焙界甚或是日本，都是極具意義的聯名計畫。以麵包職人的身分、結合技師的專業，開發出風味、口感、操作性都符合美好想像的作品。
從理想麵粉的思考、到理想麵包的思考，對成品的想像從素材的選擇就擁有很大的影響力，而不同素材間的微妙差異會造成如何不同的效果，除了藉由不斷嘗試的經驗累積推斷之外，與擁有豐富經驗的麵包職人、以及素材的專業製作者交流，會是功力突飛猛進的墊腳石！
大陽製粉在日本不算是規模最大、歷史最悠久的，但是據知名粉廠高層私下透露：「在日本製粉廠之中，大陽製粉所擁有的設備與技術，絕對是名列前茅。」
在契作小麥田中，踩著泥土、跟著農人，親手收割金黃麥穗，細細聆聽耕作汗水下憨厚笑靨、分享著每一叢每一穗的美好，在收獲之際心中也是滿滿收穫。
能夠實際參訪製粉工廠已經難能可貴（不只是到工廠的簡報室報告製粉流程而已的訪廠唷），每一個製粉步驟都實際走看，並且都有技師隨隊，隨時可以解開心中疑惑。
石臼粉的美味關鍵，不一探石臼機之究竟難以罷休，而石臼研磨技術之翹楚──大陽製粉開放工廠這樣難能可貴的機會，只有在野上烘焙工房的海外講習才有辦法實現！
台灣小麥的種植以及本地製粉，現今也越來越興起盛行。擁有成熟製粉技術、無論是製粉工廠或者麵粉種類百家爭鳴的日本，絕對能夠以其豐厚的經驗，讓台灣在交流之際可以滋養茁壯！
對台灣小麥及麵粉有所期待有所想法的職人們，也千萬別錯過這次可以同時與麵包職人及製粉技師交流的盛會！
野上烘焙工房2016首場海外講習(2016/05/28-2016/06/01)
行程共為五天，當中將安排：
- 契作小麥田割穗體驗
- 參訪大陽製粉工廠
- 參訪日本當地知名烘焙坊、麵包餐廳、烘焙材料店，與職人店主對談交流
- 知名麵包坊「BackereiBrothau」店主，佐藤雅紀師傅講習課程
更多海外講習的行程與內容都還在持續洽談安排中，敬請所有有興趣的朋友們持續follow！
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