野上烘焙工房

是的您沒看錯！野上師傅最尊敬的師傅──仁瓶利夫大師，將在2016/09/14蒞臨台灣、並且與野上烘焙工房的大家一起交流！
詳細的報名資訊，在與老師以及場地做更加細節的確認以後，再更新於工房的部落格，敬請各位持續關注，我們一起期待吧！

(繼續閱讀...)

文章標籤

野上烘焙工房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,969)

溫度之於麵包製作的重要性，大家都知道，與素材選擇、配方調整、操作手法、設備強度的互相搭配缺一不可。
佐藤友紀師傅獨創的「冷凍(藏)製法」，就是利用溫度控制麵團的發酵狀態，讓麵包店即使只有一或兩個人，也可以每天流暢的出爐足量新鮮麵包販售。

(繼續閱讀...)

文章標籤

野上烘焙工房 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣(5,747)

在金黃色的小麥田當中，進行一個「衝啊！」集體喝采的加油動作(?)
 

(繼續閱讀...)

文章標籤

野上烘焙工房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(429)

去年在汐止舉辦的那場包裝講習，引起了極大的迴響，這次來到高森老師的地盤，當然要再次把握機會！
九州知名包材店「凜」，最為知名的即是運用花卉植物及緞帶搭配的獨特風格，怎麼樣讓商品的價值更加提升，技巧再次大公開！

(繼續閱讀...)

文章標籤

野上烘焙工房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(383)

 
野上烘焙工房2016年第一次的海外講習平安順利地告一段落，真的真的很感謝各位參與的好朋友們！

(繼續閱讀...)

文章標籤

野上烘焙工房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,163)

野上師傅希望能夠藉由一個平台，增進台灣烘焙界的交流活絡，除了深入扎根、更藉以茁壯提升，於是成立了野上烘焙工房，為麵包甚至整個烘焙產業注入澄澈卻擁有多彩光芒的活水。
除了以工房的角色，由野上師傅親身上場、或者廣邀各地擁有飽滿能量的師傅傳授、甚至開辦海外講習實地走訪與職人交流以外，野上師傅對於栽培後進也是不留餘力。

(繼續閱讀...)

文章標籤

野上烘焙工房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(535)

※報名即將截止！(至2016/04/27)之前很多想來但還不確定能不能排到假的師傅，最後兩個名額了啊啊啊啊啊啊啊！
明天趕快連絡我們的報名專員！最後機會錯過可惜！

(繼續閱讀...)

文章標籤

野上烘焙工房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,904)

*2016/3/8更新訊息！
1.這次海外講習會，特別邀請到熊本縣知名麵包坊「BackereiBrothau」的店主，佐藤雅紀師傅擔任講師！

(繼續閱讀...)

文章標籤

野上烘焙工房 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(1,438)

 
在完成工房主辦的烘焙商品包裝講習之後，野上師傅又馬不停蹄地受邀前往馬來西亞做交流分享。

(繼續閱讀...)

文章標籤

野上烘焙工房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(841)

野上烘焙工房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(533)