野上烘焙工房

讓大家久等了！

本年度野上烘焙工房規劃了兩場海外講習，提前先行預告日程，

希望師傅們可以排出時間，跟野上師傅以及野上烘焙工房的夥伴朋友們一起探究食材的長成，

有句話是這麼說的：「聽人家說不如聽專家說」，讀萬卷書不如行萬里路，

資訊爆炸的時代很容易可以搜尋到想要的訊息，

但若由開發出專利萃取技術的技術團隊，直接解說介紹海藻糖的奧秘與各種應用，

踩踏土地、手拿鐮刀、在金黃色的小麥田中感受穀粒碎浪的輕撫，以及麵粉技師與麵包師間的激盪歷程與成果展現，

絕對會是不一樣的學習體驗，更別說這些內容都太太引人入勝！

【糖思考：海藻糖trehalose】

時間：2015/七月初，共五天

(對各位師父深深致歉，海藻糖講習會的日程將會更動，預計於七月初舉辦，確切日期會再更新公告！)

講習地點：株式會社林原@日本岡山

由開發出海藻糖自澱粉萃取技術的株式會社林原(台灣長瀨公司)，來為我們介紹解說以及實際操作展演，

海藻糖質的功能以及特性，在各個領域都正發光發熱，而針對麵包以及周邊產品能夠有甚麼效果呢？請拭目以待！

【從小麥到麵包：麥嵐綺溯源之旅】

時間：2015/6/1-5，共五天

講習地點：大陽製粉@日本福岡

與野上師傅合作開發麥嵐綺系列麵粉的大陽製粉，一年一度的小麥收割體驗絕對不能錯過！

實地走入契作小麥田，割下一把把的小麥，用五感直接品嘗新鮮的麥穗，

從小麥的植育，到工廠的製粉，其間所有歷程以及思考，毫無保留的與學員分享，

製粉工廠更是特例的讓野上烘焙工房的大家一起進入參觀！

而第二支發表的「麥嵐綺特高筋粉」將會是此次講習展演的主軸，呈現吐司以及軟麵包的美好樣貌！

（回顧一下去年的海外講習照片：

　收割小麥　http://nogami2013.pixnet.net/album/set/5240712

　參訪店家　http://nogami2013.pixnet.net/album/set/4943373

　麵粉講習　http://nogami2013.pixnet.net/album/set/4960887　）　

去年海外講習回來以後，太多師傅說沒參加到很扼腕，所以這次提前公告日程，

敬請各位有興趣的師傅先為我們保留下這些時間，

之後會再公布正式的報名資訊，煩請持續關注野上烘焙工房的部落格！

而對於講習的主題內容有任何期待，也都歡迎與我們分享！

無論能否與會，若有任何針對海藻糖或者麵粉的問題，也可以在底下留言，

一起解惑並且激盪出更多有趣的想法吧！